Uovo fritto con finferli marinati, cipolle di Tropea agrodolci e bottarga di tonno rosso
16€
Baccalà cotto a vapore con insalatina all’aceto balsamico ai lamponi ed emulsione di ostriche
18€
Zucchine con burrata affumicata fritta e olio evo alla menta
16€
Carpaccio di orata con crudités di ortaggi estivi e maionese al frutto della passione
18€
Battuta di vitello Peter’s Farm, scorzone estivo, crumble alle nocciole e maionese all’aceto affumicato
18€
Tagliolino al basilico, gelato al pesto e tartare di gambero rosa su zuppa fredda di pomodoro all’aglio
17€
Gnocco soffice di melanzana e ricotta, granita di mozzarella di bufala e pomodori confit
16€
Spaghetto Mancini con burro salato ai ricci di mare e cruditè di capasanta
18€
Tortello grigio con crescenza, piselli e seppia affumicata di Porto Santo Spirito
16€
Sedanino Turanico Mancini con crema d’uovo, scorzone estivo e guanciale croccante
18€
Filetto di vitello Peter’s Farm fritto con fagiolini e maionese alle acciughe del Cantabrico
20€
L’orto d’estate: riso Artemide con pomodori, melanzane, peperoni, zucchine e cavolo cappuccio
16€
Polipo scottato con crema di peperoni, chips di patate e maionese alle olive
20€
Tataki d’agnello Te Mana con melanzane spadellate all’aglio nero e salsa orientale
22€
Astice scottato con catalana di verdure estive e crema d’avogado
45€
Sgombro con gazpacho di pomodoro, fagioli Cannellini e cipolla di Tropea
20€
Essenza di mare: salmone, tonno, ricciola, seppie, alici, ostriche, scampi, gamberi e capasanta
40€
Lemon pie con meringa alla liquirizia
8€
Semifreddo alle mandorle con basilico e albicocche
10€
Cremoso al cioccolato fondente Guanaja 70% Valrhona con crumble al riso soffiato e menta
10€
Latte di cocco cotto con spuma al cioccolato Caranoa 55% Valrhona
8€
Gelati e sorbetti
5€